De wijngaarden voor deze wijn staan op verschillende hellingen, en worden druppel-geirrigeerd. Druiven met de hand geplukt en uitgezocht, op 21 februari. 12 dagen fermentatie, en na de malolactische gisting nog 5 maanden op medium-toast Franse eiken vaten.
Bonnievale Winery bestaat uit vele heuvels en bergen die een verscheidenheid aan hellingen en microklimaten bieden. Met een strikt beleid om alleen het beste te bottelen, is Bonnievale Wines erin geslaagd een solide reputatie op te bouwen voor uitstekende, consistente kwaliteit.
