Die Kat Se Snor Chardonnay - 2024

Druiven komen van onder de Shaw's Mountain Pass in het Walker Bay-gebied, koel klimaat, op slechts 15 km van de Atlantische Oceaan. De druiven worden met de hand geplukt en een nacht gekoeld voordat ze worden verwerkt. 100% Hele bos geperst in roestvrijstalen tank voor bezinking gedurende de nacht. De volgende dag gerijpt op Frans eikenhout om een ​​spontane gisting te ondergaan. MLF in vat en vervolgens gedurende 10 maanden op droesem gelaten.

Slechts 3 vaten geproduceerd, een nieuw 500L en 2 oudere 225L. Ongeklaard en met slechts een grove filtering gebotteld.

Bewaarpotentieel : 5 jaar

Zwaardere visgerechten zoals kreeft met boter, krab, coquilles, gegrilde zalm, witte vis met boter- of roomsaus, risotto met zeevruchten.

Romige pasta, Paella

Boterkip, gegrilde kip, kip met roomsaus

roomsoepen

Kaas - halfzachte oude kazen uit de Alpen, zoals Gruyère, Emmental en Comté. Dit type kaas heeft meestal nootachtige smaken die goed samengaan met de romigheid van de eiken aroma's in de wijn. Zachte kazen zoals Camembert en Brie, witschimmelkazen in het algemeen.

vegetarisch :

Gefrituurde, geroosterde of gebakken groenten,

vegetarische gerechten  met sauzen op basis van room, maar ook veganistische vervangers gemaakt van soja, kokosnoot, cashewnoten of amandelen.