Typisch koeler klimaat, elegante mineraliteit, een heerlijk lemon curd citrus element en textuurgewicht in de mond. Uitnodigend romig aroma met een vleugje kruiden. Rijp fruit, citroen, clementine en Reine Claude pruim. Diepe romige rijkdom, volle smaken in de mond, fris en lang. De rijping op eik is ondersteunend, maar nooit dominant. Heldere gelaagde zuren.
Vegetarisch en vegan friendly wijn, zoals al de wijnen van Die Kat Se Snor.
Die Kat Se Snor Chardonnay - 2022
Druiven komen van onder de Shaw's Mountain Pass in het Walker Bay-gebied, koel klimaat, op slechts 15 km van de Atlantische Oceaan. De druiven worden met de hand geplukt en een nacht gekoeld voordat ze worden verwerkt. 100% Hele bos geperst in roestvrijstalen tank voor bezinking gedurende de nacht. De volgende dag gerijpt op Frans eikenhout om een spontane gisting te ondergaan. MLF in vat en vervolgens gedurende 10 maanden op droesem gelaten.
Slechts 3 vaten geproduceerd, een nieuw 500L en 2 oudere 225L. Ongeklaard en met slechts een grove filtering gebotteld.
Bewaarpotentieel : 5 jaar
Zwaardere visgerechten zoals kreeft met boter, krab, coquilles, gegrilde zalm, witte vis met boter- of roomsaus, risotto met zeevruchten.
Romige pasta, Paella
Boterkip, gegrilde kip, kip met roomsaus
roomsoepen
Kaas - halfzachte oude kazen uit de Alpen, zoals Gruyère, Emmental en Comté. Dit type kaas heeft meestal nootachtige smaken die goed samengaan met de romigheid van de eiken aroma's in de wijn. Zachte kazen zoals Camembert en Brie, witschimmelkazen in het algemeen.
vegetarisch :
Gefrituurde, geroosterde of gebakken groenten,
vegetarische gerechten met sauzen op basis van room, maar ook veganistische vervangers gemaakt van soja, kokosnoot, cashewnoten of amandelen.