Een meer klassieke stijl van Pinot Noir, waar een balans van rood fruit en bloemen de aroma's domineren. Granaatappel, gedroogde veenbes (cranberry) en subtiele kruiden in de mond met mooie breedte en zijdezachte tannines, zo typisch voor Pinot.
Vegatarisch en vegan friendly wijn, zoals al de wijnen van Die Kat Se Snor.
Die Kat Se Snor Pinot Noir - 2019
The grapes are from the Vrede farm in the Overberg, just 20km from Atlantic Ocean. Grapes are hand picked and chilled overnight before processing. 40% whole bunch fruit is used and the rest destemmed. Natural fermentation takes place with a punchdown 1-2 times a day, normally lasting 10-14 days. Left on skins for 5 days after fermentation completes to allow tannins to integrate and the desired level of extraction to be achieved. Soft pressed and taken straight to older French oak for 10 months. 6 barrels produced. Bottled unfined and unfiltered, while additives are limited to a small addition of SO2 prior to bottling. A harmless sediment may develop over time.
Magerder vlees en gevogelte, gegrild vlees met zoete en rokerige BBQ-smaken. Gegrild varkensvlees en spek. Lamskotteletjes
gebakken Brie of Camembert, Manchego schapenkaas,
vegetarisch :
Aardse (veganistische) gerechten zoals paddenstoelen risotto, champignon pasta of gerechten met tahin saus, portobello.
Rode bietensalade met vegetarische geitenkaas