De wijn werd overgepompt en 18 dagen op de schillen gemacereerd en daarna op vaten gedaan. MLF werd voltooid in de vaten en de wijn werd achttien maanden in de Franse eikenhouten vaten gerijpt, één derde nieuw.
Bodem - Verweerd graniet met rotsachtige bovengrond, alleen te vinden in deze hoek van de vallei, genaamd Greywack – Franschhoek.
wijnstokken bevinden zich op 450 m boven de zeespiegel op steile hellingen op het zuidwesten. Dit tempert de zon en zorgt voor koele zomeromstandigheden en langzame rijping van de druiven met hoge natuurlijke zuren.
De wijnstokken zijn op trellis en on-geïrrigeerd.
