Diepe, volle wijn met oranjebloesems in de neus en een peperige, nieuw leder smaak. Zal degenen belonen die de verleiding weerstaan en het rijpingspotentieel van de wijn verkennen.
Wordt enkel in buitengewone jaren, van wijn uit uitzonderlijk goed bevonden vaten gemaakt!!
Dieu Donné The Cross Selection - Shiraz / Viognier - 2016
96% Shiraz, 4% Viognier, Zuid Afrikaanse versie van Côte Rôtie Rhone blend
Van tijd tot tijd worden uitstekende individuele vaten geïdentificeerd door de wijnmaker en gebruikt voor The Cross Collection-wijnen. De wijn werd overgepompt en 18 dagen op de schillen gemacereerd en daarna op vaten gedaan. MLF werd voltooid in de vaten en de wijn werd 22 maanden in Franse eiken vaten gerijpt.
Bodem - Verweerd graniet met rotsachtige bovengrond, alleen te vinden in deze hoek van de vallei, genaamd Greywack – Franschhoek.
Situatie - wijnstokken op 550m boven de zeespiegel op steile hellingen op het zuidwesten. Dit tempert de zon en zorgt voor koele zomeromstandigheden en langzame rijping van de druiven met hoge natuurlijke zuren.
De wijnstokken op trellis en niet geïrrigeerd.
Prachtig met bvb hertevlees bereidingen