100% Chardonnay.
Elegante aroma's van citrus, abrikozen en peer worden zachtjes ondersteund door een intrigerende steenachtige mineraliteit. De smaak is vol en romig en de frisse zuren zorgen voor een mooie balans in de wijn. Het eikenhout is onderliggend en neigt om de fruitkarakters te ondersteunen en te verheffen.
Doolhof Morestond - 2018
Langzaam gegaard buikspek met Thaise kruiden
Kabeljauw boven open vuur met een frisse citroen-botersaus.
Druiven afkomstig van een op het oosten gelegen perceel, 22 jaar oud. Het oogsten gebeurde op 8 februari vroeg in de ochtend met de hand waarna de hele trossen in Inox werden geperst. Na twee dagen bezinken werd het zuivere sap overgeheveld in 2 vaten van 500 l, half Frans, half Hongaars en 1 300 l Frans eikenhouten vaten, met weinig tot geen toast. Fermentatie vond plaats in de vaten en malolactische gisting volgde, waarna de wijn nog eens 8 maanden in vaten rijpte voordat hij in december 2018 een lichte filtratie kreeg voor de botteling.