Jeugdig, donker karmozijnrood met uitnodigende aroma's van geparfumeerde zwarte bessen, viooltjes, vanille, truffels en zoete kruiden.
Rijk en vol met een subtiele onderliggende structuur en zachte, fluweelzachte tannines zeer netjes geïntegreerd voor een lange afdronk.
Doolhof Single Vineyard Cabernet Franc - 2019
De wijngaard is aangeplant in diepe, goed gedraineerde Oakleaf-achtige grond, met wat klei aanwezig. Met de rankrijen in een Oost-West oriëntatie, kunnen de druiven profiteren van de broodnodige schaduw in een warme Wellington zon. Dit helpt de druiven te rijpen in een langzamer, gematigder microklimaat en geeft ons voldoende tijd om een optimale fenolische rijpheid te bereiken in het hele perceel. Een van de laatste variëteiten om te rijpen op Doolhof, deze wijngaard toont veel belofte voor toekomstige jaargangen.
Licht, delicaat rood vlees.
Runderfilet met een romige wilde champignonsaus.