Diep karmozijnrood van kleur met aroma's van kruidnagel, vanille, bramen en zoete kruiden in de neus. De smaak is rijk, vol en levendig met sappige, maar toch elegant zachte tannines die aanhouden tot een elegante en lange afdronk.
Doolhof Single Vineyard Pinotage - 2020
De druiven voor deze premium Pinotage-wijngaard werden vroeg in de ochtend met de hand geoogst en in koffers naar de kelder vervoerd. Het sorteren van de trossen en het koelen van de druiven werd uitgevoerd voordat de druiven in een roestvrijstalen gistingstank werden geplet. De geplette druiven werden vervolgens twee dagen koud geweekt voordat de gisting begon. Tijdens de fermentatie werden tweemaal per dag lichte overpompingen uitgevoerd voor een zachte extractie. Na voltooiing van de gisting onderging de wijn een zachte persing. Toen deze fase eenmaal was afgerond, vond de natuurlijke voortgang naar malolactische gisting plaats in roestvrijstalen tanks. Na de succesvolle afronding van de malolactische gisting werd de wijn vervolgens zorgvuldig overgebracht naar Franse eikenhouten vaten van 300 liter, waarvan 40% nieuw werd geïntroduceerd, om een rijpingsperiode van 12 maanden te ondergaan.
Indiase gerechten zoals Biryani (rijstgerecht), curry
Thaise gerechten