Amfora-gefermenteerd en gerijpt gedurende 4 maanden.
Laag alcoholgehalte, helder, knapperig, Cabernet Franc van Dutoitskop Peak. Geen hout gehad !
Slechts 576 flessen geproduceerd.
De wijn heeft een levendige robijnrode kleur, grotendeels te danken aan de vroege oogstdatum van deze Cabernet Franc. Levendig, krijtachtig rood fruit in de neus, met kenmerkende rode peper en cola tonic kenmerken erna. Heldere zuurtegraad op de gehemelte met knapperige tannines en een lange fruitgedreven, textuurdoorweefde afdronk.
Serveer licht gekoeld voor optimaal genieten
Lokaia - Call of the Void - 2021
In een poging om de zuiverheid en felrode vrucht van Cabernet Franc te vangen, werden de druiven geoogst met een potentiële alcoholgehalte van slechts 13%.
Elke druif werd zorgvuldig gesorteerd voor fermentatie en gedurende vier maanden op de schillen in een kleine amfora gerijpt. Een ware en pure expressie van Cabernet Franc, spontaan gefermenteerd met wilde gisten en zonder enige invloed van eikenhout. Een natuurlijke, ongeraffineerde, ongefilterde wijn die kleine hoeveelheden tartraten in de fles kan ontwikkelen na verloop van tijd. Dit zal bijdragen aan de houdbaarheid van de wijn, en zal fungeren als antioxidant en zuurteregelaar.