De kleur van deze wijn trotseert het wekenlange contact met de schil,
met levendige groene en gele tinten in het glas. Verse citroen en
limoen vormt de kern van de aromaten, met subtiele kruiden en nootachtigheid in de neus. De smaak is meedogenloos complex en opmerkelijk zuiver voor een wijn in natuurlijke stijl, waarvan de textuur in de afdronk vraagt om meer te proeven.
Lokaia - The Sandman Chardonnay - 2022
Een vrijwel onontgonnen methode om Chardonnay te produceren, resulterend ineen wijn met een alcoholpercentage van slechts 12,5%. Met een perfecte balans tussen volwassen en iets onderrijp fruit.Gefermenteerd en in contact gelaten met de geplette en ontsteelde schillenen twee keer per dag opgeroerd tot het einde van de gisting. Op leeftijdgebracht in een Terracotta Amphora van 500 liter.Twee maanden in contact met de schillen onder een laagje verse virgin olijfolie. Uitgelekt, gebotteld en op fles gerijpt nog een jaar voor de release. Heldere, zuivere en getextureerde Chardonnay uit de Franschhoek Valley Floor.