Deze goed uitgebalanceerde wijn toont de ware kenmerken van een Chardonnay uit een koel klimaat. In de neus prachtige oranjebloesem, perzik en mandarijn met ondertonen van rauwe amandelen. De smaak toont grote finesse en heeft subtiele hints van noga en geroosterde tonen met een verfrissende, aanhoudende en romige afdronk.
Hoewel de wijn nu kan worden genoten, zal hij profiteren van een rijping van drie tot vijf jaar op fles. Het wordt aanbevolen om deze wijn te decanteren wanneer u ervan geniet binnen de eerste 3 jaar van de oogst.
Terra Loci "Fe" Chardonnay - 2022
Druiven uit Elgin, koel klimaat. Na het persen van de hele trossen werd het sap na 2 uur bezinken in een vat overgebracht. Een deel van het sap werd gefermenteerd met een inheemse giststam om de textuur en het mondgevoel van de wijn optimaal te krijgen. Om de frisheid, fruitexpressie en een evenwichtige zuurgraad te behouden, werd slechts 30% secundaire malolactische gisting toegestaan.
De wijn werd op de droesem gelaten en gedurende de eerste 60 dagen af en toe geroerd. 10 maanden in 40% nieuwe, 30% tweede vulling en 30% derde vulling Franse eikenhouten vaten.
Na 10 maanden in de vaten te hebben gelegen, werd de wijn naar de tank gebracht, waar hij werd bewaard tot hij helder was voordat hij op fles werd overgebracht. Geen filtratie, geen klaring... gewoon pure Chardonnay.