Druiven van Walker Bay origine. De druiven werden met de hand geplukt en alleen individueel geselecteerde trossen werden geoogst met maximale smaakintensiteit. Na het sorteren van zowel de trossen als de bessen bij aankomst in de wijnmakerij, ondergingen de druiven een vier dagen durende koude pre-fermentatie, waardoor maximale fruit- en kleurextractie mogelijk was. Fermentaties met 100% hele bessen werden uitgevoerd om een fruitige neus en een vol aroma's te geven. De alcoholische gisting duurde ongeveer zes dagen, waarna het werd geperst, bezonken en overgebracht naar vaten voor malolactische gisting. De wijn is tijdens de rijpingsperiode van negen maanden niet één keer uit het vat gehaald, omdat het behoud van de versheid en het fruit de sleutel was voor de gewenste stijl. Wegens deze stijl, is het aan te raden de wijn binnen de 5 jaar te consumeren.
