Klassiek koeler klimaat Cabernet.
Bosbes, potloodkrullen en een mooie grafietondertoon.
Dit helpt om een goede lengte in de mond te geven om de klassieke Cabernet structuur te ondersteunen. Geen vleugje groen, alleen soepele, fijne tannines.
Vegatarisch en vegan friendly wijn, zoals al de wijnen van Die Kat Se Snor.
Die Kat Se Snor Cabernet Sauvignon - 2019
bewaarpotentieel : 5 - 8 jaar
The grapes are from the Hemel-en-Aarde Ridge in the Walker Bay, just 15km from Atlantic Ocean. Grapes are hand picked and chilled overnight before processing. 100% of the fruit is destemmed into a open top fermentation tank. Natural fermentation takes place with a punchdown 1-2 times a day, normally lasting 10-14 days. Left on skins for 7 days after fermentation completes to allow tannins to integrate and the desired level of extraction to be achieved. Soft pressed and taken straight to older French oak for 18 months. 4 barrels produced. Bottled unfined and unfiltered, while additives are limited to a small addition of SO2 prior to bottling. A harmless sediment may develop over time.
gebraden, met blauwe kaas gevulde dadels, ingerold in gerookt spek
rood vlees ; steak, lam
umami-rijke cheeseburger
kazen
vegetarisch : gegrilde portobello, smokey black bean burger, gegrilde/gerookte bloemkool